Qué visitar, ver y hacer en Trevélez, Granada.

Qué visitar, ver y hacer en un viaje a Trevélez, Granada: el Secadero-Museo de Jamones Vallejo en Trevélez, la Iglesia Parroquial de San Benito, la Ermita de San Antonio, el Mirador la Era del Fuerte, la Plaza del Barrio Alto, las Calles, las Fuentes, los Tinaos, las Rutas de Senderismo, etc.

Trevélez es una localidad y municipio perteneciente a la alpujarra granadina, tiene una superficie de 91 km², estando a una altitud de 1.476 metros sobre el nivel del mar, es el pueblo más alto de Andalucía, y el segundo más altos de España, detrás de Valdelinares (Aragón). Se encuentra dentro de Parque Nacional Sierra Nevada, en la provincia de Granada, Comunidad Autónoma de Andalucía.

Nuestro cuaderno de bitácoras:

Ese domingo volvíamos a coger el coche esta vez poniendo dirección al pueblo Trevélez, Granada, tuvimos un viaje de 1 h. y 31 minutos e hicimos unos 83 km. Antes de llegar al pueblo, nos encontramos el primer mirador, dándonos la bienvenida donde hay un rótulo que dice: «En Trevélez tocarás el cielo«. Desde este punto se pueden obtener unas increíbles vistas panorámicas de todo Trevélez. El acceso es gratuito, espacio al aire libre.

Comenzamos desayunando en el Café Bar El Chorrillo, donde probamos para cada uno media tostada de jamón serrano de Trevélez con tomate, un café con leche y un zumo de naranja. Pagamos un total de 6 €. Abierto de 8:00 h a 24:00 h. Localizado en la Plaza de Francisco Abellón.

Para conocer mejor el mundo de los jamones, se debe hacer una visita guiada a algún secadero. Nosotros proponemos el secadero-museo de Jamones Vallejo en Trevélez. Aquí os dejamos la página web: //www.jamonesvallejo.com

También hay otros saladeros como: Inter Jamón la tienda del jamón de Trevélez, aquí os dejamos la web: //www.interjamon.com/content/ El Secadero de jamones Gonzalo Ortiz la página web: //www.jamonescanogonzalez.com/es/ El Secadero Trevélez Selección web: //www.trevelezseleccion.com/t

El Secadero-Museo de Jamones Vallejo en Trevélez. Comenzamos la visita contemplando las instalaciones de la fábrica: punto de llegada de la materia prima (patas de jamón) sala de adecuación de temperatura del producto antes de comenzar con el proceso, sala de salado, post salado, escurrido, secadero y sala de curación (maduración del jamón).

Luego, visitamos el Museo de Jamones Vallejo, este tiene una superficie de 200 m², siendo interactivo, ofreciendo toda la información en diferentes idiomas (español, alemán, francés e inglés) historia del jamón, proceso de curación, mediante un vídeo muestra como saber cortar una loncha de jamón, exposición de diferentes elementos como: peso, sellos, etc., aprender a diferenciar las diferentes partes del cerdo, sala con premios obtenidos, etc.

Al final de la visita tuvimos una degustación de jamón Vallejo acompañado de una bebida. Nos resultó una visita muy interesante.

La historia de esta empresa se remonta a la familia Vallejo, esta se convirtió en la primera familia jamonera del pueblo de Trevélez. En el año 1951 Manuel Vallejo Prados, fue el fundador de la empresa secadero de jamones Vallejo. Edifica un secadero para realizar el proceso de curación de jamón en Trevélez, convirtiéndose en el primer secadero de jamones de la alpujarra a nivel industrial, teniendo una capacidad para 30.000 piezas. En el año 1953 inicia una pequeña producción además curar jamones a maquilas para terceras personas. Tiene la idea y la lleva a la práctica de indultar dos jamones, para tenerlos de recuerdo, estos aún se conservan en las instalaciones. En 1970 la marca Vallejo comercializa sus jamones a nivel nacional, destacando en Madrid, gracias a su calidad y por su poca sal. En el año 1987 Manuel Vallejo Prados, se jubila, dejando la empresa a su hijo Luis Jorge Vallejo chica, convirtiéndose en la segunda generación de la fábrica. Este realiza mejoras en las instalaciones para el proceso de elaboración. En 1990 habla con otros productores de jamones, así se funda la asociación de productores de jamón de Trevélez, esto crea una central de compras común. La empresa empieza a comercial a toda Europa. En 1991 la empresa se inscribe en varios concursos de jamones a nivel nacional, siendo galardonado con un total de 5 premios en diferentes categorías, este hecho hizo ser el secadero más premiado de la alpujarra. En el año 1992, Luis Jorge Vallejo chica, pasa a ser el presidente del reglamento del consejo regulador de jamón de Trevélez, durante 8 años. En 1995 se convierte en la primera exportadora de jamón de denominación de Trevélez a Japón. En el 2003 las instalaciones se quedan pequeñas, amplían la fábrica con más de 700 m², pudiendo acoger a un total de 100.000 jamones. En 2010 Jamones Vallejo origina la marca autor «Vallejo Gourmet». En el año 2012 se incorpora a la empresa Cristina Vallejo Gómez, convirtiéndose en la tercera generación. Esta crea la marca Trevélez Selección. Abren la primera tienda con venta de jamones y embutidos en el pueblo. En el 2015 Luis Jorge Vallejo chica y otros productores de jamones tienen la idea de realizar un libro que muestra la historia del jamón de Trevélez, para ello acuden al profesor Juan González Blasco (conocedor de la historia de Trevélez). En el 2012 la fábrica Vallejo muestra al público una mejora de conservación de los jamones y embutidos. En el 2016 abren una tienda, restaurante y ofrecen el servicio de visitas guiadas a las instalaciones del secadero. Abrió el museo siendo inaugurado por José Entrena Ávila, presidente de la Diputación de Granada, el 22 de noviembre del 2017. En el 2018 ha sido galardonado con el premio alimentario de España, al mejor jamón de España en modalidad jamón serrano 2018, concebido por el ministerio de Agricultura.

Hay varios tipos de visitas, nosotros escogimos entrada libre con tapa degustación y copa de vino 8,95 € por persona. El ticket libre sin tapa es de 5,95 € por cada uno, la entrada jamón y vino alpujarreño, queso y vino alpujarreño o chacinas y vinos alpujarreños es de 15,45 € por persona. La entrada guiada con tapa y degustación es de 16,95 por cada uno, el curso de iniciación al corte del jamón o curso sabores del jamón es de 30 € por persona. El teléfono de contacto es: (+34)958858535. El móvil: (+34)629483823. La dirección es Haza de la iglesia s/n.

El IGP Jamón de Trevélez es el consejo regulador de jamones de Trevélez. Tiene la función de preservar, difundir y promover el Jamón de Trevélez, mostrando el producto, el método de elaboración tradicional, particularidades y propiedades que lo hacen diferente a los demás jamones. Encargada de la divulgación del jamón de Trevélez en todo el mundo, tanto ámbito nacional como internacional. Para más información visitar la página web: //www.jamondetrevelez.es/secaderos/ El teléfono de contacto es: (+34)958858582. La dirección es Pista de la iglesia núm. 23.

Trevélez conserva la arquitectura típica de la alpujarra, calles empinadas, pequeñas, laberínticas, sus casas tienen tejado plano, tinaos y chimeneas con sombrero. Estando dividido en tres barrios: alto, medio y bajo, habiendo un desnivel entre ellos de 200 metros.

Déjate guiar por las señales que hay colocadas por el pueblo «la ruta de los tres barrios» donde podrás descubrir los tres barrios que componen Trevélez.

El Tinao es una arquitectura típica alpujarreña de las provincias de Granada y Almería, son espacios cubiertos, pudiendo ser semi públicos o privados, de estos hay tres tipos: tinao de paso, en vivienda o adosado. En Trevélez encontrarás una gran cantidad como: el de la Calle Cuesta, este conduce a través de una rampa a corrales y viviendas, el de Juan Medina, y muchos otros que no tienen un nombre asignado.

El Agua también es protagonista en Trevélez, recorriendo el pueblo, tus oídos podrán escuchar el sonido del agua llegada de las cumbres nevadas, esta mana de sus fuentes, que están repartidas por todo el núcleo urbano, como: la fuente del Castaño, la de la Placetilla, la del Mellizo, la de Garbal, la del Moreno, la de piedra, del Mulhacén, etc.

La Iglesia Parroquial de San Benito edificada en el siglo XVII, sobre una antigua mezquita de la época nazarí. Se vio quemada en la Guerra Civil, tuvo que ser restaurada tras la guerra, es de estilo mudéjar. El acceso es gratuito, abierta en horario de culto. La dirección Plaza de la Iglesia núm. 6.

La Ermita de San Antonio data del siglo XVII-XVIII, en el interior acoge a la Virgen de las Nieves y al Santo San Antonio. Es un templo de estilo mudéjar. El acceso es gratuito, abierta en horario de culto. Situada en el barrio medio.

El Mirador la Era del Fuerte con forma de balcón, desde este lugar se pueden obtener unas increíbles vistas panorámicas del pueblo de Trevélez y el valle. El acceso es gratuito, espacio al aire libre. Situado en el barrio alto.

La Plaza del Barrio Alto es un pequeño espacio, desde donde se pueden obtener unas increíbles vistas panorámicas del barrio medio y bajo de Trevélez.

Las Ruinas del Mulhacén formado por un conjunto de tres pequeñas construcciones de piedra seca, una es la ermita de la Virgen de las Nieves, data del año 1867, edificada por militares y treveleños. Localizada en la cima del Pico Mulhacén.

Trevélez, es punto de partida para realizar un gran número de actividades por el entorno natural del Parque Nacional de Sierra Nevada, rutas de senderismo: sendero de gran recorrido Sulayr GR 240, el de GR7-E4, el de la senda de la alpujarra GR 142, el de ruta medieval, el del espacio natural de Sierra Nevada: Trevélez-Siete lagunas, el de local Molino Altero, etc. También ofrece poder practicar la pesca de trucha en el río Trevélez.

El Río de Trevélez es un río de la península Ibérica, pasa por la provincia de Granada, nace en la zona central de Sierra Nevada, desembocando el Río Guadalfeo.

El Río Chico de Trevélez como su nombre indica, es un pequeño río alimentado por el deshielo del pico Mulhacén. Hoy en día sobre él hay un puente de un ojo, que sirve para circulación de coches y peatones, creciendo en sus alrededores parte del pueblo de Trevélez. Nos lo encontramos muy lleno de matorrales, ¡no le vendría nada mal una limpieza!, luego llegan las lluvias ocasionando inundaciones y destrozos.

Almorzamos en el restaurante Piedra Ventana, donde pedimos como entrante una ensalada de la casa, de plato principal, para uno fue un plato alpujarreño y para el otro un solomillo de ternera, de bebida una botella de agua mineral sin gas y un refresco. Pagamos un total de 45,90 €. Sirven cocina casera y tradicional. El restaurante tiene una decoración con elementos tradicionales de la alpujarra granadina ¡Ojo!, los fines de semana y días festivos es necesario reservar, el local tiene una gran clientela y resulta difícil conseguir mesa. El teléfono de contacto: (+34)958858599.
El Email: [email protected] La página web: //www.restaurantepiedraventana.com/como-llegar.html Situado en la parte baja de Trevélez, la dirección es Carretera Órgiva-Ugíjar núm. 36.

En sus tiendas podrás comprar productos, tipos de la zona como: jamones, embutidos, vinos, quesos, dulces, etc., y artesanía, jarapas, cerámica, cuero, postales, imanes, etc.

El pueblo ofrece al turista y viajero pasar unos increíbles días de relax rodeados de naturaleza, tiene una amplia variedad en alojamientos, desde el Camping Trevélez, casas Rurales, hospedajes, hasta hoteles. Hay para todos los gustos y necesidades.

El punto de información turístico «Francisco Abellán» aquí podrás obtener información turística de Trevélez. Se encuentra en la Plaza Carretera.

Este ha sido nuestro paso por el pueblo de Trevélez, donde hemos pasado un día genial, probando su gastronomía, saboreando su manjar, el jamón, recorriendo sus calles y barrios de arquitectura morisca, obteniendo increíbles vistas de sus miradores, respirando naturaleza en sus senderos. ¡Hasta pronto Trevélez!

Era el momento de coger el coche y poner dirección a casa, tuvimos un viaje de 2 h. y 10 minutos, hicimos unos 139 km, esta vez cogimos la carrera nacional incorporándonos en la Autovía del Mediterráneo.

Información:

La historia, el origen de Trevélez es desconocido, en el monte del pueblo hay una roca, con inscripciones que aún no se han podido descifrar, puede ser que haya sido de algún poblado neolítico. Unos afirman que su nombre procede del término latino «Intervelex» (entre valles) y otros lo atribuyen en tres barrios, del árabe «Trebelex»: alto «Harat Aben Xerra», medio «Mytuet» y bajo «Harat Alcaçel» llamados posteriormente Atabuey, Mitaite y Tentebecena. La existencia de algunos restos del siglo III, indica que tuvo un origen romano. Con la llegada de los árabes, se formó el actual Trevélez, mostrando hoy en día una arquitectura de estilo morisco. Pasó a ser una alquería, perteneciente a la Taha de Juviles. Estos implantaron el sistema de regadío, cultivaron en terrazas, crearon una vega alrededor del pueblo. En 1492 Granada fue tomada por los reyes Católicos, pero Trevélez, no, aún era árabe, convirtiéndose en una zona de residencia morisca. Se produce la Guerra de la Rebelión de los moriscos (1568-1572) el rey Felipe II manda expulsarlos del reino de Granada. En la segunda mitad del siglo XVI fue cuando se expulsaron a los moriscos. Trevélez queda despoblada, viéndose repoblada por cristianos del norte de la Península: castellanos, gallegos y además de otros puntos geográficos. Ya en el siglo XVII estaba totalmente poblada, a finales del siglo XVIII en Trevélez aparecen viajeros y exploradores utilizando como punto de partida de sus viajes a Sierra Nevada. En el siglo XIX es cuando se acercan a la zona viajeros románticos, sobre todo ingleses, los cuales crean una literatura idílica sobre los moriscos, y que se mantiene actualmente por algunos extranjeros. Trevélez comenzó con el desarrollo de la industria de los jamones, gracias al clima que se da en la zona (aire seco de la montaña). Su economía en la actualidad se basa en la producción de jamones, turismo y agricultura. Sus jamones están reconocidos con la denominación específica de calidad. Considerados como uno de los mejores lugares para curar los jamones serranos de España.

Las fiestas más populares de Trevélez son: el 16 de enero se festeja «el Chisco de San Antón» realizando hogueras en el municipio, donde los vecinos pasan una velada junto al fuego. El 13 al 14 de junio fiestas patronales de San Antonio, se lleva acaba una representación escénica de moros y cristianos. El 11 de julio se celebra San Benito, organizando comidas populares. El 5 de agosto tiene lugar la romería de Mulhacén de la Virgen de las Nieves. La subida se lleva a cabo durante la noche, con el fin de ver el amanecer desde la cima de Sierra Nevada. Del 19 al 20 de octubre fiesta del ganado (el fin de semana más próximo a estos días). Este festejo se lleva celebrando desde tiempo antes. Además de todas estas fiestas, se festeja: Navidad, Reyes, Semana Santa, etc.

Un saludo andorreros, nos vemos muy pronto.